慢性肾炎是一种常见的肾脏疾病，其病因尚未明确。本病起病缓慢，病程较长，初期表现，少量血尿或经尿检发现红血球、管型尿，继之出现水肿，高血压，蛋白尿，最后出现贫血和其他营养不良，并可发展为慢性肾功能不全。但合理调配饮食，可使疾状减轻，是预防肾功能衰竭有效的重要措施。其饮食原则是：

  ①供给足量蛋白质。通常每日每公斤体重供给l克蛋白质。若水肿显著，尿中丢失的蛋白质量多，血浆自蛋白低时，无排氮功能不全的病人，每日可供给蛋白质70～90克。多选用生理价值高的蛋白质，如鱼，牛肉，鸡以及少量瘦猪肉等。牛奶及其制成品(酸牛奶，奶渣)是肾脏疾患者良好食品，牛奶中含有基营养素，易被吸收，而几乎不含核蛋白，可减轻肾脏排泄尿酸的负担。另外牛奶含钾盐较高，有利尿作用。

  ②脂肪需要量以60～70克为宜。

  ③糖类适合生理需要量，即是每日300～400克为宜。

  ④多进食含铁丰富的食物。慢性肾炎病人有显著贫血，多进吃绿叶蔬菜及适量猪肝，对贫血有帮助。

  ⑤饮食中应富有维生素，尤其是维生素C、B1、B2和A，对维持肾脏的健康均有一定的作用，所以肾脏病人饮食中多进食新鲜蔬菜，水果，果汁等。忌用激剌性食物，如菠菜、芹菜、辣椒，咖喱等。

  ⑥限制盐和水分。每日食盐3～4克，若有水肿适当限制食盐，排尿正常不限制水分。

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